五香滷雞胸蛋豆腐

雞胸丁100g、水煮蛋1顆、板豆腐120g、香菇25g、黑木耳20g、高麗菜90g、豆芽50g、五香粉少許

1人份；雞肉約90～100g，蔬菜菇類總量約250～380g，醬油或醬料以1茶匙內為原則，可搭配花椰菜米或半份雜糧飯。

依序完成：豆腐煎香，五香粉和香菇炒出香氣，加入雞胸丁、高麗菜木耳與少量水燜煮，放水煮蛋和豆芽收味；料理以少油醬燒、清滷、燴煮、冷拌醬香、滷味拼盤或便當盒變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免冰糖滷汁、甜麵醬、照燒醬、米血、甜不辣與麵輪。