九層塔雞胸茄子菇絲麵

雞胸片100g、茄子80g、杏鮑菇絲80g、香菇25g、黑木耳20g、青江菜60g、洋蔥25g、九層塔少許

1人份；雞肉約80～100g，低醣麵食替代品約80～150g，蔬菜菇類總量約220～350g，若搭配主食建議減半。

依序完成：茄子薄片乾煸或蒸熟，杏鮑菇絲乾煸，洋蔥香菇炒雞胸，加入木耳青江菜茄子，最後放九層塔與菇絲拌炒；料理以蒟蒻麵、豆腐麵、櫛瓜麵、豆芽麵、蛋皮絲、木耳絲、菇絲、豆乾絲或蘿蔔絲取代一般麵條，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免油麵、白麵、粉絲和高糖醬汁。