鐵板豆腐
食材清單
板豆腐 240克、洋蔥 80克、青椒 80克、香菇 80克、黑胡椒 1/4茶匙；調味：食用油 1茶匙、薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 1大匙、蒜末 5克。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將板豆腐切塊並以廚房紙巾吸乾表面水分。將洋蔥、青椒與香菇洗淨並依料理需要切好。將黑胡椒量好備用。 2. 板豆腐以米酒、胡椒及少量薄鹽醬油抓醃。 3. 先將洋蔥、青椒與香菇放入乾鍋煸至水分減少、表面微焦。 4. 加1茶匙油與辛香料，放入板豆腐炒熟。 5. 全部食材拌炒，以中大火收乾香氣。 6. 不加奶油、不過油，鍋底無明顯紅油即可盛盤。