紫蘇梅醋猴頭菇白蘿蔔烤盤
食材清單
猴頭菇 80克、白蘿蔔 80克、苦瓜 80克、紫蘇梅醋 10克、薑 8克、彩椒 50克；調味：食用油 1茶匙、檸檬汁 1大匙、黑胡椒 1/4茶匙、蒜末 5克。
份量建議
2～3人份配菜；每人約150～200克。若含南瓜、山藥、玉米、蓮藕或粉絲，需計入當餐主食份量。
做法步驟
1. 將猴頭菇洗淨並切成適口大小。將白蘿蔔、苦瓜、薑與彩椒洗淨並依料理需要切好。將紫蘇梅醋量好備用。 2. 猴頭菇以檸檬汁、蒜與胡椒醃10分鐘。 3. 烤盤鋪上白蘿蔔、苦瓜與彩椒，全盤只使用1茶匙油。 4. 放上猴頭菇，以180至200°C烤至熟透。 5. 中途翻面並檢查熟度，避免焦黑。 6. 出爐後擠檸檬汁或撒香草，不刷蜂蜜與烤肉醬。