剝皮辣椒白精靈菇豆苗蒸
食材清單
白精靈菇 80克、豆苗 70克、黃豆芽 80克、剝皮辣椒 15克、薑 8克、薑絲 8克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。
份量建議
2～3人份配菜；每人約150～200克。若含南瓜、山藥、玉米、蓮藕或粉絲，需計入當餐主食份量。
做法步驟
1. 將白精靈菇洗淨並切成適口大小。將豆苗、黃豆芽、剝皮辣椒、薑與薑絲洗淨並依料理需要切好。 2. 將豆苗與黃豆芽鋪在蒸盤底部。 3. 放上白精靈菇，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至白精靈菇熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。