麻香雞肉櫛瓜麵感冷醃碗

主蛋白：雞胸肉120g；配菜：櫛瓜絲、木耳絲、豆芽、紅椒絲、洋蔥絲；風味主軸：花椒酸辣麵感；減醣技巧：櫛瓜絲取代麵條。

1人份；主蛋白約120g，配菜約220～280g，花椒冷醃汁控制在1.5～2大匙。

櫛瓜刨絲做低醣涼麵。先將主蛋白處理熟透並放涼；配菜依質地分別汆燙、乾煎或切絲；乾鍋小火烘香花椒後壓碎，加入米醋、蒜末、薑汁或檸檬汁與少量薄鹽醬油調成冷醃汁；把蔬菜先拌入味，再加入主蛋白輕拌，冷藏10～20分鐘後盛盤。