醃菜回鍋海陸雙蛋白盤
食材清單
雞胸丁80g、蝦仁6隻、低鹽泡菜25g、醋漬洋蔥25g、花椰菜90g、黑木耳25g、蘑菇40g、白菜70g、豆芽50g、薑絲或蒜末少許、白胡椒少許；風味主軸：泡菜酸辣＋洋蔥醋香；減醣技巧：雙蛋白增加飽足、醬汁控量、花椰菜取代主食。
份量建議
1人份；主蛋白約100～160g，醃菜約25～60g作為提味配角，蔬菜總量約250～350g，可搭配花椰菜米或直接作為低醣主餐。
做法步驟
雞胸丁與蝦仁分別快煎取出；花椰菜汆燙備用；鍋中乾煸蘑菇與木耳，加白菜炒軟，再放泡菜與豆芽回鍋；最後加入雞胸、蝦仁與醋漬洋蔥快速熱拌，形成酸辣與醋香雙層風味。