柬式酸香魚片青木瓜冷麵

主蛋白：魚片130g；冷麵改造主體：青木瓜絲150g、金針菇80g；配菜：小黃瓜、番茄、木耳、豆芽、香菜、洋蔥；風味主軸：檸檬薑香魚露風

1人份；青木瓜絲150g、金針菇80g，魚片130g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 青木瓜刨絲泡冰水後瀝乾，金針菇汆燙冰鎮。2. 魚片以薑絲白胡椒抓拌後汆燙熟。3. 小黃瓜、木耳、洋蔥切絲，豆芽汆燙，番茄切塊。4. 檸檬汁、薑汁、蒜末、少量魚露調醬。5. 青木瓜絲、金針菇與蔬菜拌勻，鋪上魚片與香菜。