新加坡酸辣海鮮千張涼麵

主蛋白：蝦仁80g、花枝60g、豆腐80g；冷麵改造主體：千張絲120g；配菜：小黃瓜、番茄、木耳、豆芽、青江菜、香菜；風味主軸：酸辣叻沙風

1人份；千張絲120g，蝦仁80g、花枝60g、豆腐80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 千張絲汆燙去豆味後冰鎮。2. 蝦仁、花枝汆燙熟後冰鎮，豆腐切丁。3. 豆芽與青江菜汆燙，小黃瓜、木耳切絲，番茄切塊。4. 檸檬汁、咖哩粉、辣椒、蒜末與少量低鈉醬油調酸辣醬。5. 千張絲與配菜海鮮拌勻，香菜點綴。