檸檬胡椒海鮮綜合烤盤
食材清單
蝦仁60g、蛤蜊80g、白肉魚片80g、白花椰90g、香菇60g、青江菜70g、黑木耳40g、番茄半顆、風味主軸：檸檬胡椒、調味：蒜末/薑絲/蔥花/白胡椒/黑胡椒/檸檬汁/昆布粉/薄鹽少量
份量建議
1人份；海鮮主蛋白約120～150g，蔬菜與菇類約250～380g，油量約1小匙以內，不建議再加白飯、麵條、甜醬或勾芡醬。
做法步驟
1. 先處理主蛋白：蝦仁60g、蛤蜊80g、白肉魚片80g，海鮮擦乾、去腸泥或吐沙，魚片與蝦仁皆不裹粉、不加太白粉。
2. 準備菇菜與配菜：白花椰90g、香菇60g、青江菜70g、黑木耳40g、番茄半顆，菇類、木耳、花椰菜、豆芽或海藻依熟成速度分批放入烤盤。
3. 依「白花椰香菇木耳番茄鋪盤先烤，加入蝦仁蛤蜊魚片續烤至熟，出爐拌青江菜與檸檬汁」方式料理，先讓較耐烤的菇菜出香，再放入易熟海鮮，避免海鮮過老。
4. 以檸檬胡椒作為風味主軸，用檸檬、胡椒、蒜香、味噌、昆布、番茄或少量薄鹽提味。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不加白飯麵條，讓海鮮、菇類與蔬菜在同一盤完成減醣餐。