九層塔花枝彩蔬滑蛋盤

主蛋白：雞蛋2顆、花枝120g；彩蔬蛋液主體：三色彩椒100g、櫛瓜90g；配菜：九層塔、洋蔥、木耳、豆芽、青江菜；風味主軸：九層塔蒜香

1人份；三色彩椒100g、櫛瓜90g，雞蛋2顆、花枝120g，配菜總量約250～350g；以蛋液凝聚彩蔬與主蛋白作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 花枝切圈汆燙，雞蛋打散。2. 彩椒、櫛瓜、洋蔥、木耳和青江菜切好，九層塔洗淨。3. 少油炒香洋蔥與木耳。4. 放櫛瓜、彩椒、花枝與青江菜快炒。5. 倒入蛋液輕推成滑蛋，起鍋前加豆芽與九層塔。