海鮮豆皮豆腐瓠瓜彩蔬煲
食材清單
主蛋白：蝦仁80g、蛤蜊120g、豆皮60g、板豆腐80g；彩蔬豆腐主體：瓠瓜150g、彩椒80g；配菜：香菇、白菜、海帶芽、豆芽、青江菜、薑絲；風味主軸：菇菇海鮮清香
份量建議
1人份；瓠瓜150g、彩椒80g，蝦仁80g、蛤蜊120g、豆皮60g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；以豆腐搭配第二主蛋白作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 瓠瓜和彩椒切塊，豆皮沖熱水切條，豆腐切丁，蛤蜊吐沙，蝦仁備用。2. 香菇、白菜、青江菜切好，海帶芽泡開。3. 少油炒香薑絲與香菇。4. 加瓠瓜、白菜、蛤蜊、豆皮和豆腐燴煮。5. 放蝦仁、海帶芽、豆芽、彩椒與青江菜。