蒜香雞胸彩椒花椰便當

主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；彩蔬便當主體：三色彩椒120g、花椰菜120g；配菜：香菇、黑木耳、洋蔥、青江菜、紅蘿蔔少量；風味主軸：蒜香黑胡椒

1人份；三色彩椒120g、花椰菜120g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；以耐色彩蔬與主蛋白作為便當主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。

1. 雞胸切塊，以蒜末、白胡椒和少量低鈉醬油抓拌。2. 花椰菜汆燙後冰鎮瀝乾，彩椒、香菇、木耳、洋蔥、青江菜和紅蘿蔔切好。3. 少油煎香雞胸。4. 原鍋炒洋蔥、香菇、木耳和花椰菜。5. 加彩椒、青江菜與雞蛋片拌勻，收乾後裝便當。