胡椒魚片海藻豆腐湯餐

1. 先處理主蛋白：白肉魚片120g、嫩豆腐100g，肉類切片或切丁，魚片擦乾，蝦仁去腸泥，豆腐瀝水，皆不裹粉、不加太白粉。
2. 準備海藻纖維與配菜：海帶芽20g、青江菜70g、香菇60g、白花椰80g、黑木耳40g，海帶芽泡開後瀝乾，昆布可煮湯或切絲，紫菜最後加入保留香氣。
3. 依「香菇白花椰木耳煮湯，加入豆腐與魚片短煮，起鍋前加白胡椒青江菜海帶芽」方式料理，利用海帶芽、昆布、紫菜帶出鮮味與纖維感，搭配主蛋白形成完整料理。
4. 以白胡椒豆腐作為風味主軸，用米醋、檸檬、胡椒、薑絲、蒜香或少量薄鹽醬油提味。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不加白飯麵條，讓海藻纖維成為低醣增量主角。