薑黃雞胸筍丁花椰米炒碗

1. 先處理主蛋白：雞胸肉120g，肉類切片或切丁，魚片擦乾，蝦仁去腸泥，豆腐瀝水，皆不裹粉、不加太白粉。
2. 準備筍絲與配菜：筍丁90g、白花椰米120g、菠菜60g、彩椒40g、香菇60g，竹筍切片或切丁，筍絲可先汆燙去澀，菇類與葉菜切適口大小。
3. 依「雞胸切丁與薑黃咖哩粉炒香，加入筍丁花椰米香菇菠菜彩椒快炒收乾」方式料理，保留筍絲竹筍的脆口與咀嚼感，搭配主蛋白形成完整料理。
4. 以薑黃咖哩作為風味主軸，用米醋、檸檬、胡椒、薑絲、蒜香或少量薄鹽醬油提味。
5. 起鍋前確認不加糖、不勾芡、不加白飯麵條，讓筍類成為低醣增量主角。