梅醋干貝青花菜冷盒
食材清單
干貝5顆、豆腐皮60g、青花菜120g、小黃瓜60g、海帶芽20g、木耳40g、番茄半顆、風味主軸：紫蘇梅醋、調味：蒜末/薑絲/蔥花/白胡椒/米醋/檸檬汁/薄鹽醬油少量
份量建議
1人份；適合午餐或晚餐餐盒，主食可用花椰菜米80～120g、豆腐或豆皮替代。
做法步驟
1. 先處理主蛋白：干貝5顆、豆腐皮60g，海鮮洗淨瀝乾，豆腐、蛋或豆皮類切好備用。
2. 準備配菜：青花菜120g、小黃瓜60g、海帶芽20g、木耳40g、番茄半顆，葉菜與菇類分開處理，冷食配菜需瀝乾水分。
3. 依「熟食冷便當」方式料理，先處理耐煮或耐炒配菜，再放海鮮，避免過熟出水。
4. 用紫蘇梅醋作為風味主軸，搭配蒜末、薑絲、白胡椒、米醋、檸檬汁或少量薄鹽醬油調味。
5. 放涼後分格裝盒，醬汁濕度高的料理可另裝，便當復熱時避免海鮮過度加熱。