昆布蛤蜊豆腐菜飯盒
食材清單
蛤蜊150g、板豆腐150g、昆布5cm、白菜100g、香菇2朵、白蘿蔔80g、海帶芽15g、風味主軸：昆布海味、調味：蒜末/薑絲/蔥花/白胡椒/米醋/檸檬汁/薄鹽醬油少量
份量建議
1人份；適合午餐或晚餐餐盒，主食可用花椰菜米80～120g、豆腐或豆皮替代。
做法步驟
1. 先處理主蛋白：蛤蜊150g、板豆腐150g，海鮮洗淨瀝乾，豆腐、蛋或豆皮類切好備用。
2. 準備配菜：昆布5cm、白菜100g、香菇2朵、白蘿蔔80g、海帶芽15g，葉菜與菇類分開處理，冷食配菜需瀝乾水分。
3. 依「清湯收汁餐盒」方式料理，先處理耐煮或耐炒配菜，再放海鮮，避免過熟出水。
4. 用昆布海味作為風味主軸，搭配蒜末、薑絲、白胡椒、米醋、檸檬汁或少量薄鹽醬油調味。
5. 放涼後分格裝盒，醬汁濕度高的料理可另裝，便當復熱時避免海鮮過度加熱。