椒鹽蝦仁芋頭花椰濃烤湯菜
食材清單
主蛋白：蝦仁120g、板豆腐100g；控量芋頭：熟芋頭小塊約45g；配菜：花椰菜、彩椒、蘑菇、洋蔥、木耳；風味主軸：椒鹽蒜香
份量建議
1人份；熟芋頭小塊約45g，蝦仁120g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；芋頭視為本餐澱粉來源，只作小塊濃稠湯菜配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 芋頭蒸至半熟切小塊，蝦仁去腸泥，豆腐切塊。2. 花椰菜、彩椒、蘑菇、洋蔥和木耳切好。3. 一鍋少油乾煎豆腐、花椰菜和芋頭至微焦。4. 加蝦仁、蘑菇、洋蔥與木耳煎熟。5. 加少量水回燴成濃烤湯菜，撒椒鹽和蒜粉。