香茅魚片根莖花椰米酸湯碗
食材清單
主蛋白：魚片130g、板豆腐80g；根莖丁花椰米：白蘿蔔丁25g、南瓜丁20g、蓮藕丁15g、花椰米120g；配菜：番茄、黃甜椒、蘑菇、白菜、豆芽；風味主軸：香茅檸檬番茄
份量建議
1人份；白蘿蔔丁25g、南瓜丁20g、蓮藕丁15g、花椰米120g，魚片130g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；本餐以花椰米為主要低醣飯感，根莖丁只作控量口感配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 根莖切丁汆燙，魚片以白胡椒抓拌，豆腐切塊。2. 番茄、黃甜椒、蘑菇、白菜和豆芽備好。3. 一鍋煮香茅、番茄、蘑菇、根莖丁與花椰米。4. 放豆腐、魚片、白菜與黃甜椒。5. 最後放豆芽，關火後加檸檬汁。