味噌豆腐蛋蓮藕青菜鍋
食材清單
主蛋白：板豆腐150g、雞蛋1顆；控量蓮藕：蓮藕薄片約65g；配菜：白菜、青花菜、香菇、海帶芽、白蘿蔔；風味主軸：味噌昆布
份量建議
1人份；蓮藕薄片約65g，板豆腐150g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；蓮藕視為本餐澱粉來源，只作控量脆口主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 蓮藕切薄片汆燙，豆腐煎香，雞蛋煮熟切半。2. 白菜、青花菜、香菇、海帶芽和白蘿蔔切好。3. 一鍋煮白蘿蔔、香菇與白菜。4. 放豆腐與蓮藕薄片短煮。5. 關火拌入少量味噌，放青花菜、海帶芽與雞蛋。