蛤蜊豆腐白蘿蔔蓮藕煎湯盤
食材清單
主蛋白：蛤蜊220g、板豆腐100g；煎烤根莖薄片：白蘿蔔薄片35g、蓮藕薄片30g、紅蘿蔔薄片15g；配菜：冬瓜、海帶芽、金針菇、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲海味
份量建議
1人份；白蘿蔔薄片35g、蓮藕薄片30g、紅蘿蔔薄片15g，蛤蜊220g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；根莖薄片視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量煎烤配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 白蘿蔔、蓮藕和紅蘿蔔切薄片，蓮藕泡水瀝乾。2. 蛤蜊吐沙，豆腐切丁，冬瓜、小白菜、金針菇和海帶芽備好。3. 一鍋少油煎根莖薄片。4. 另鍋煮薑絲、冬瓜、金針菇、豆腐與蛤蜊。5. 蛤蜊開口後放小白菜和海帶芽，與煎根菜盛盤。
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