薑絲魚片馬鈴薯冬瓜湯盤

主蛋白：鯛魚片130g、嫩豆腐80g；控量澱粉：熟馬鈴薯半份約70g；配菜：冬瓜、小白菜、香菇、海帶芽、薑絲；風味主軸：薑絲昆布

1人份；熟馬鈴薯半份約70g，鯛魚片130g、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；馬鈴薯視為本餐主食來源，只做半份替飯，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 馬鈴薯蒸熟切片，控制約70g。2. 魚片以薑絲和白胡椒抓拌，豆腐切丁。3. 冬瓜、小白菜、香菇和海帶芽備好。4. 一鍋煮薑絲、香菇、冬瓜與海帶芽。5. 放豆腐與魚片短煮，與馬鈴薯片一起盛盤。