昆布干貝花椰米鮮味鍋飯
食材清單
主蛋白：干貝4顆；配菜：花椰米、海帶芽、白花椰菜、香菇、娃娃菜、洋蔥；風味主軸：昆布海味＋薑末；減醣技巧：用昆布與干貝自然鮮味減少鹽量；調味：少量鹽、白胡椒或薄鹽醬油依口味調整。
份量建議
1人份；建議一碗約550～700g，主蛋白100～160g、花椰米150～200g、蔬菜至少250g；湯汁控制在200～300ml，做成鍋飯感而非純湯。
做法步驟
1. 干貝擦乾後乾煎兩面上色，取出備用
2. 洋蔥、香菇與娃娃菜入鍋小火煮出甜味
3. 加入昆布水、花椰米與白花椰菜，煮成濃厚底
4. 放回干貝略燜，避免過熟變韌
5. 以薑末與少量鹽提味，湯汁收至鍋飯感