牛蒡海帶芽蛤蜊干貝白花椰濃羹

主蛋白：干貝5顆、蛤蜊180g；配菜：白花椰菜250g、牛蒡絲60g、海帶芽5g、鴻喜菇80g、白菜100g；風味主軸：昆布海味高纖；減醣技巧：牛蒡少量增加纖維，白花椰泥取代澱粉芡。

2人份；牛蒡風味濃，用量控制在60g左右。

1. 牛蒡切細絲泡水去澀，白花椰蒸熟打泥。2. 蛤蜊煮開取湯與肉分開。3. 鍋中煮牛蒡絲與鴻喜菇，加入蛤蜊湯。4. 拌入白花椰泥與白菜。5. 放回蛤蜊肉、加入干貝，最後放海帶芽。