胡椒冬瓜花枝蛋花酸辣羹

2026-06-17自媒體筆記👁 4 次瀏覽0 則留言

食譜教學圖

成品圖

胡椒冬瓜花枝蛋花酸辣羹

食材清單

主蛋白：花枝片130g、雞蛋1顆；配菜：冬瓜、金針菇、木耳、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲白胡椒酸辣

份量建議

1人份；花枝片130g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以花枝或魷魚為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

做法步驟

1. 花枝切片汆燙，雞蛋打散。2. 冬瓜、金針菇、木耳、小白菜和薑絲切好。3. 一鍋煮薑絲、冬瓜、木耳和金針菇。4. 放花枝短煮，加入烏醋、白胡椒和少量辣椒。5. 淋蛋液成蛋花，最後放小白菜。

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