泡菜魚片豆芽蛋花薄羹

主蛋白：魚片130g、雞蛋1顆、嫩豆腐80g；配菜：泡菜少量、黃豆芽、白菜、金針菇、青江菜；風味主軸：韓式泡菜微辣

1人份；魚片130g、雞蛋1顆、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以魚片與蛋花為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 泡菜擠乾切段，魚片抓白胡椒，豆腐切丁，雞蛋打散。2. 黃豆芽、白菜、金針菇和青江菜洗淨。3. 少油炒香泡菜和金針菇。4. 加水、白菜、豆腐和魚片短煮。5. 淋入蛋液成蛋花，最後放豆芽與青江菜。