魚片雲朵蒸蛋

雞蛋 2 顆；白肉魚片 90 g；溫水 150 ml；嫩豆腐 50 g；薑絲少許；白胡椒少許

1～2 人份，適合晚餐；魚片薄切更嫩。

1. 魚片用薑絲去腥，切成薄片。2. 嫩豆腐壓成粗泥，鋪在蒸碗底。3. 雞蛋加溫水打散過篩。4. 蛋液倒入蒸碗，先蒸到半凝固。5. 魚片鋪在表面。6. 再續蒸到魚片變白，完成雲朵魚片蒸蛋。