雞蛋 2 顆；熟雞胸片 90 g；蘆筍 6 根；花椰菜米 3/4 碗；白胡椒少許；油 1/2 茶匙
1 人份高蛋白便當；花椰菜米可作低醣主食替代。
1. 花椰菜米乾炒去水後鋪在便當盒底部。2. 蘆筍削老皮，汆燙 40 秒後保持長條。3. 雞蛋煎成薄蛋皮，切成寬條。4. 雞胸片乾鍋回溫 20 秒。5. 便當盒上方平行排蘆筍、雞胸片與蛋條。6. 排成長條狀，吃前可一口夾到蛋白質與蔬菜。
