雞胸蔬菜無粉蛋餅

熟雞胸碎 70 g；雞蛋 2 顆；高麗菜絲 100 g；青蔥少許；白胡椒少許；油 1 茶匙

1～2 人份早餐主菜；不加麵粉，適合減醣飲食。

1. 高麗菜絲撒少量水後抓軟，再用紙巾壓乾。2. 雞胸切碎，青蔥切末。3. 雞蛋打散後加入高麗菜絲、雞胸碎和蔥花。4. 平底鍋薄油，倒入後用鍋鏟壓成薄圓餅。5. 小火煎到邊緣定型，用盤子輔助翻面。6. 兩面金黃後切片，像無粉雞胸蛋餅。