雞胸絲100g、蛋1顆、薑絲8g、白菜120g、香菇25g、金針菇40g、木耳20g、青蔥少許
1人份；雞肉約80～100g，雞蛋1～2顆，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。
依序完成：薑絲香菇先炒香、加入白菜金針菇木耳與少量水悶煮、下雞胸絲、最後淋蛋花並撒青蔥；料理以炒蛋、滑蛋、蒸蛋、蛋捲、烘蛋、蛋花、冷拌蛋絲或無粉蛋餅變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。
