猴頭菇苦瓜香草烤
食材清單
猴頭菇 80克、苦瓜 80克、茄子 80克、迷迭香 1/2茶匙、百里香 1/2茶匙、檸檬汁 1大匙；調味：食用油 1茶匙、黑胡椒 1/4茶匙、蒜末 5克。
份量建議
2～3人份配菜；每人約150～200克。若含南瓜、山藥、玉米、蓮藕或粉絲，需計入當餐主食份量。
做法步驟
1. 將猴頭菇洗淨並切成適口大小。將苦瓜、茄子、迷迭香、百里香與檸檬洗淨並依料理需要切好。 2. 猴頭菇以檸檬汁、蒜與胡椒醃10分鐘。 3. 烤盤鋪上苦瓜與茄子，全盤只使用1茶匙油。 4. 放上猴頭菇，以180至200°C烤至熟透。 5. 中途翻面並檢查熟度，避免焦黑。 6. 出爐後擠檸檬汁或撒香草，不刷蜂蜜與烤肉醬。