昆布牛肉馬鈴薯冷熱盤

主蛋白：瘦牛肉片120g、嫩豆腐80g；控量澱粉：熟馬鈴薯半份約70g；配菜：小黃瓜、紫甘藍、海帶芽、番茄、木耳；風味主軸：昆布烏醋

1人份；熟馬鈴薯半份約70g，瘦牛肉片120g、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；馬鈴薯視為本餐主食來源，只做半份替飯，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 馬鈴薯蒸熟切塊，豆腐切丁。2. 小黃瓜、紫甘藍、番茄和木耳切好，海帶芽泡開。3. 昆布水煮滾後燙木耳，再快速涮熟牛肉片。4. 將牛肉、豆腐、冷蔬、海帶芽與馬鈴薯放入盤中。5. 淋少量烏醋昆布薄醬。