蒜蓉蛤蜊雞片花椰米蒸鍋飯
食材清單
主蛋白：蛤蜊160g、雞胸片100g；配菜：花椰米、高麗菜、蘑菇、洋蔥、小白菜、薑絲；風味主軸：蒜蓉薑香；減醣技巧：用蒸煮方式減油，蛤蜊湯汁直接浸潤花椰米；調味：少量鹽、白胡椒或薄鹽醬油依口味調整。
份量建議
1人份；建議一碗約550～700g，主蛋白100～160g、花椰米150～200g、蔬菜至少250g；湯汁控制在200～300ml，做成鍋飯感而非純湯。
做法步驟
1. 鍋底鋪高麗菜、洋蔥與花椰米
2. 上層放雞胸片、蘑菇、薑絲與蒜蓉
3. 加少量水後蓋鍋小火蒸煮8分鐘
4. 放蛤蜊續蒸至開口，再加入小白菜
5. 整鍋拌勻，讓花椰米吸收海味湯汁