黑胡椒雞胸杏鮑菇蛋餅

雞胸片100g、蛋2顆、杏鮑菇70g、洋蔥30g、黑木耳25g、綠花椰菜70g、豆芽50g、黑胡椒

1人份；雞肉約80～100g，雞蛋1～2顆，蔬菜菇類總量約220～350g；不加麵粉或只以蔬菜、豆腐、蛋液成形。

依序完成：杏鮑菇切丁乾煸，洋蔥木耳與雞胸片炒香，花椰菜汆燙切碎，拌入蛋液與豆芽，小火煎成厚餅並撒黑胡椒；料理以無粉蛋餅、蔬菜煎餅、蛋皮捲、厚蛋餅、小煎餅或蒸煎雙吃變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免麵粉餅皮、抓餅皮、粉漿和高糖醬汁。