白精靈菇蘆筍蒸蛋
食材清單
白精靈菇 80克、蘆筍 80克、杏鮑菇 80克、雞蛋 2顆、破布子 1大匙、薑絲 8克；調味：薄鹽醬油 1茶匙、米酒 1茶匙、水 2大匙。
份量建議
2人份；每人主蛋白約75～90克，非澱粉蔬菜約200克。若搭配主食，每人熟飯約1/3～1/2碗，依血糖反應與活動量調整。
做法步驟
1. 將杏鮑菇洗淨並切成適口大小。將白精靈菇、蘆筍、雞蛋、破布子與薑絲洗淨並依料理需要切好。 2. 將白精靈菇與蘆筍鋪在蒸盤底部。 3. 放上杏鮑菇，加入米酒、薑絲或蒜蓉。 4. 水滾後入鍋，以中火蒸至杏鮑菇熟透。 5. 將薄鹽醬油與水調成清爽蒸汁。 6. 出鍋後淋少量蒸汁，撒青蔥或香草即可。