椒麻蛋皮雞絲蒟蒻拌

主蛋白：雞胸絲、蛋皮絲；配菜：蒟蒻絲、木耳、小黃瓜、豆芽、洋蔥；風味主軸：椒麻微辣；減醣技巧：蒟蒻絲取代麵條。

1人份：雞胸100g、雞蛋1顆、蒟蒻絲120g、蔬菜200g。

1.蒟蒻絲汆燙去味並瀝乾。2.雞胸蒸熟撕絲，蛋煎成薄皮切絲。3.木耳豆芽快燙，小黃瓜洋蔥切絲。4.花椒粉、米醋、蒜泥、少量辣椒與幾滴香油調成醬。5.像涼麵一樣拌勻食用。