椒麻雞絲筍芽爽拌盤

主蛋白：雞胸肉120g；配菜：熟筍絲80g、黃豆芽80g、小黃瓜60g、黑木耳50g、洋蔥30g；風味：花椒粉、蒜末、米醋、辣椒、少量醬油

1人份；雞胸約掌心大，蔬菜總量約300g，可搭配蒟蒻絲增加飽足

雞胸以薑片水小火悶熟後撕絲；黃豆芽、木耳快燙後放涼；小黃瓜拍裂切段、洋蔥泡冰水；花椒粉、米醋、蒜末、辣椒與少量醬油調成醬，先拌雞絲再拌入筍絲芽菜，最後冷藏10分鐘入味