鹽麴魚片白菜青江菜

魚片用鹽麴與薑絲醃12分鐘後擦淨；白菜、鴻喜菇、木耳與筍絲加少量水燜煮出蔬菜湯，魚片鋪上方小火燜熟，最後放青江菜收尾。