沙茶瘦肉佛手瓜冷溫沙拉
食材清單
主蛋白：瘦肉片120g、豆干80g；彩蔬沙拉主體：佛手瓜140g、三色彩椒90g；配菜：空心菜、洋蔥、木耳、小黃瓜、豆芽；風味主軸：少量沙茶烏醋
份量建議
1人份；佛手瓜140g、三色彩椒90g，瘦肉片120g、豆干80g，配菜總量約250～350g；以彩蔬冷拌或溫沙拉作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 佛手瓜、彩椒、洋蔥、木耳、小黃瓜和空心菜切好。2. 瘦肉片抓白胡椒，豆干切條。3. 少油炒香洋蔥、瘦肉和木耳。4. 佛手瓜、空心菜和豆芽汆燙瀝乾。5. 將瘦肉、豆干和彩蔬拌入稀釋沙茶烏醋醬。