羅勒番茄鮭魚牛蒡蓮藕絲拌麵
食材清單
主蛋白：鮭魚100g、板豆腐80g；低醣拌麵根莖絲：牛蒡絲35g、蓮藕絲35g、紅蘿蔔絲15g；配菜：番茄、櫛瓜、蘑菇、花椰菜、紅甜椒；風味主軸：羅勒番茄胡椒
份量建議
1人份；牛蒡絲35g、蓮藕絲35g、紅蘿蔔絲15g，鮭魚100g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；根莖絲視為本餐少量澱粉與麵條感來源，只作控量低醣拌麵配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 牛蒡、蓮藕和紅蘿蔔切絲汆燙，鮭魚和板豆腐切塊煎香。2. 番茄、櫛瓜、蘑菇、花椰菜和紅甜椒切好。3. 一鍋炒番茄和蘑菇出汁。4. 加櫛瓜、花椰菜、板豆腐和鮭魚短燴。5. 拌入根莖絲，起鍋放紅甜椒與羅勒。