昆布海帶芽山藥白蘿蔔煎烤冷碗

主蛋白：嫩豆腐150g、雞蛋1顆；煎烤根莖薄片：山藥薄片30g、白蘿蔔薄片30g、蓮藕薄片20g；配菜：小黃瓜、海帶芽、番茄、木耳、彩椒；風味主軸：昆布烏醋冷拌

1人份；山藥薄片30g、白蘿蔔薄片30g、蓮藕薄片20g，嫩豆腐150g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；根莖薄片視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量煎烤配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 根莖切薄片，山藥和蓮藕泡水，少油煎後放涼。2. 雞蛋煮熟切片，豆腐切丁。3. 小黃瓜、番茄、木耳和彩椒切好，海帶芽泡開。4. 木耳汆燙後冰鎮瀝乾。5. 將煎根菜、冷蔬、豆腐與蛋排碗，淋昆布烏醋薄醬。