無糖豆漿芝麻豆腐沙拉醬

1. 先準備沙拉醬基底：無糖豆漿、芝麻粉、蒜粉、米醋、白胡椒，所有調味以無糖、低鈉、少油為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為板豆腐150g，配菜為花椰菜90g、木耳40g、黃豆芽90g、彩椒40g，可用蒸、烤、燙、氣炸或乾煎完成。
3. 依「芝麻粉用無糖豆漿調開，加入蒜粉米醋白胡椒，形成豆香沙拉醬，搭配烤豆腐與高纖蔬菜」方式製作沙拉醬，讓醬料有酸味、香草、辛香或自然濃稠感，而不是靠糖與太白粉。
4. 以豆香芝麻作為風味主軸，醬料只薄拌或小量淋在蛋白與蔬菜上，不整盤淋滿。
5. 成品以一份蛋白＋多量蔬菜＋1～2大匙沙拉醬呈現，做成完整減醣沙拉餐。