檸檬蒜醋千張水餃沾醬

1. 先準備水餃火鍋沾醬基底：檸檬汁、蒜末、米醋、白胡椒、薄鹽醬油少量，所有調味以無糖、低鈉、少油為原則。
2. 準備搭配主食與蛋白：主蛋白為千張雞胸水餃6顆，配菜為小黃瓜60g、黑木耳40g、青江菜80g、海帶芽20g，水餃建議選千張、豆皮、蛋皮或高麗菜包覆版本。
3. 依「酸香冷拌型；蒜末先用檸檬汁與米醋泡開，再加白胡椒與少量薄鹽醬油，搭配千張水餃與燙青菜」方式製作沾醬，讓醬料有酸香、辛香、海味或自然濃稠感，而不是靠糖、沙茶或太白粉。
4. 以檸檬蒜醋作為風味主軸，醬料只用小碟沾取，避免整盤澆滿。
5. 成品以一小碟沾醬＋低醣水餃或火鍋蛋白＋多量蔬菜呈現，做成完整減醣火鍋餐。