主蛋白：滷蛋1顆、板豆腐150g、蛋花半顆；配菜：紫菜、白菜、金針菇、豆芽、青蔥；風味主軸：紫菜蒜香；減醣技巧：以豆腐替代飯感，不加白飯。
1人份；可加花椰米50g但不加白飯。
白菜與金針菇煮成湯；加入豆腐丁、滷蛋、豆芽；調少量醬油與白胡椒；淋入蛋花；最後加紫菜、蔥花與少量蒜酥。
