白胡椒蛤蜊白菜花椰米鍋
食材清單
主蛋白：蛤蜊180g、嫩豆腐80g；配菜：花椰米、白菜、白蘿蔔、木耳、青蔥、菇類；風味主軸：白胡椒白菜清甜；減醣技巧：用白菜與蛤蜊鮮味取代高鈉湯塊；調味：少量鹽、白胡椒或薄鹽醬油依口味調整。
份量建議
1人份；建議一碗約550～700g，主蛋白100～160g、花椰米150～200g、蔬菜至少250g；湯汁控制在200～300ml，做成鍋飯感而非純湯。
做法步驟
1. 白菜、白蘿蔔與菇類先小火燜出自然湯汁
2. 加入花椰米與木耳，煮到口感像燉飯
3. 放蛤蜊加蓋煮至開口
4. 加入嫩豆腐，輕推讓湯汁包覆
5. 以白胡椒與蔥花收尾，保留清甜感