檸檬蝦花椰米泰香鍋
食材清單
主蛋白：蝦仁120g、蛋1顆；配菜：花椰米、番茄、洋蔥、菇類、豆芽、香菜；風味主軸：檸檬酸香＋香菜；減醣技巧：以檸檬與香草增味，不用糖與甜辣醬；調味：少量鹽、白胡椒或薄鹽醬油依口味調整。
份量建議
1人份；建議一碗約550～700g，主蛋白100～160g、花椰米150～200g、蔬菜至少250g；湯汁控制在200～300ml，做成鍋飯感而非純湯。
做法步驟
1. 洋蔥、番茄與菇類先煮成酸香湯底
2. 加入花椰米與豆芽，煮到湯汁被花椰米吸收
3. 放入蝦仁煮熟後轉小火
4. 打入蛋液做半熟蛋花增加濃度
5. 關火後加檸檬汁與香菜，避免酸味久煮變苦