蒜香瘦肉花椰米鐵鍋飯感
食材清單
主蛋白：瘦豬肉片120g；配菜：花椰米、洋蔥、木耳、青江菜、筍絲、鴻喜菇；風味主軸：蒜香黑胡椒；減醣技巧：少油爆香蒜末，用筍絲與木耳增加咀嚼感；調味：少量鹽、白胡椒或薄鹽醬油依口味調整。
份量建議
1人份；建議一碗約550～700g，主蛋白100～160g、花椰米150～200g、蔬菜至少250g；湯汁控制在200～300ml，做成鍋飯感而非純湯。
做法步驟
1. 瘦肉片用蒜末、黑胡椒與少量醬油抓勻
2. 鍋中用半茶匙油爆香蒜末與洋蔥
3. 加入木耳、筍絲與鴻喜菇炒出香氣
4. 放入花椰米與少量高湯，鋪上瘦肉片燜熟
5. 起鍋前拌入青江菜，做成乾濕之間的鍋飯感