酸辣番茄豆腐魚丸風鍋
食材清單
主蛋白：鱈魚片120g、嫩豆腐120g；配菜：番茄160g、黑木耳60g、金針菇70g、白菜120g、筍絲60g；風味主軸：酸辣胡椒醋香；減醣技巧：不用魚丸與勾芡，改用魚片與豆腐做蛋白質口感；調味建議：蒜、薑、白胡椒、檸檬汁、低鈉鹽少量，避免火鍋湯塊。
份量建議
1人份；建議整鍋約550～700g，蛋白質約100～180g，蔬菜至少350g；可當晚餐主食，不另配白飯、麵條、冬粉。
做法步驟
1. 番茄丁先炒至出紅湯；2. 加入白菜與筍絲煮軟；3. 放木耳與金針菇形成酸辣湯口感；4. 加入嫩豆腐與魚片，起鍋前加烏醋與白胡椒