泡菜瘦肉佛手瓜片捲
食材清單
主蛋白：瘦肉片120g、嫩豆腐60g；瓜片主體：佛手瓜薄片200g；配菜：泡菜、金針菇、豆芽、洋蔥、青江菜；風味主軸：韓式泡菜辣香
份量建議
1人份；佛手瓜薄片200g，瘦肉片120g、嫩豆腐60g，配菜總量約250～350g；瓜片作為飯、麵、餅皮或米紙替代；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 佛手瓜去籽後切成寬薄片，汆燙20秒後冰鎮瀝乾。2. 瘦肉片快炒至熟，嫩豆腐切條。3. 泡菜擠乾切細，金針菇、豆芽、洋蔥與青江菜快炒。4. 將瘦肉、豆腐與蔬菜放入佛手瓜片中捲起。5. 少量泡菜汁加水稀釋作沾醬。