海帶芽豆腐大黃瓜冷盅
食材清單
主蛋白：嫩豆腐150g、雞蛋1顆；瓜盅/蒸盒主體：大黃瓜盅180g；配菜：海帶芽、番茄、木耳、小黃瓜、洋蔥、紫菜；風味主軸：昆布烏醋冷拌
份量建議
1人份；大黃瓜盅180g，嫩豆腐150g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；若使用南瓜盅，南瓜可食量需控量；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司或其他主食。
做法步驟
1. 大黃瓜削皮切段，刮籽成盅，汆燙後冰鎮。2. 雞蛋煮熟切半，豆腐切丁。3. 海帶芽泡開，番茄切塊，木耳、洋蔥、小黃瓜切絲。4. 昆布醬油少量、烏醋和白胡椒調醬。5. 將豆腐、蛋與配菜填入冷盅，撒紫菜。